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小龍蝦重金屬超標？有寄生蟲？檢測報告來了
分類： 分析儀器資訊
發(fā)布時間： 2019-05-28 15:51
小龍蝦可以說是現(xiàn)在最火爆的一種食物之一，又有一日不吃小龍蝦，渾身難受的說法。也不知道是不是真的。反正小編是沒有吃過小龍蝦的，也對它不太感興趣。可是網(wǎng)上很多傳言說小龍蝦各種的不好，傳說中“臭水溝里養(yǎng)出的小龍蝦”會不會有寄生蟲？其重金屬是不是超標？各種各樣的獸藥會不會被檢出？為此，近日深圳市消費者委員會聯(lián)合福田區(qū)消費者委員會委托深圳市品質(zhì)消費研究院開展小龍蝦比較試驗，用試驗數(shù)據(jù)給消費者答疑解惑。
10款抽檢小龍蝦均符合國家安全標準
結(jié)合前期調(diào)查結(jié)果，本次比較試驗選取了十個熱銷品牌的10款熱銷小龍蝦，并模擬普通消費者在深圳線下門店購買小龍蝦。
根據(jù)消費者關(guān)注的寄生蟲、新鮮度、重金屬、獸藥殘留、熱量等方面，設(shè)計檢測指標和檢測方法，并分別與檢測機構(gòu)、食品專家溝通討論，確定本次檢測的指標和評級權(quán)重。具體檢測結(jié)果如下：
1、10款小龍蝦中寄生蟲、獸藥殘留、微生物、罌粟堿指標均符合食品安全國家標準要求。
2、8款小龍蝦樣品均檢出微量重金屬元素和砷，但遠低于標準限量。
3、小龍蝦新鮮度差異較大，出肉率差異大，在10款抽檢樣品中，蝦肉凈含量最高相差近三倍。
小龍蝦哪個部位是重金屬的集中營？
有研究數(shù)據(jù)表明，小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異，除了外殼，小龍蝦體內(nèi)的重金屬大多集中在鰓和內(nèi)臟中，而鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部，消費者日常吃的尾部并不是重金屬的富集區(qū)。另外養(yǎng)殖小龍蝦對水質(zhì)有一定要求，需要保持水質(zhì)的穩(wěn)定，小龍蝦對重金屬十分敏感，在重金屬超標的水體，小龍蝦無法成功脫殼、無法成活，水質(zhì)差產(chǎn)量會差三四倍，因此在重金屬超標的水體中并不適合養(yǎng)殖小龍蝦。
吃小龍蝦要注意什么？
購買需謹慎
購買時，盡量選擇合法人工養(yǎng)殖場售賣的小龍蝦，不要為了貪圖便宜購買不明出處的小龍蝦。
清洗需細致
吃小龍蝦衛(wèi)生至關(guān)重要，買回小龍蝦之后，建議先放在清水中養(yǎng)1-2天，讓其吐凈身體中的泥沙和其他雜質(zhì)。清洗小龍蝦，先將鰓、細爪剪掉，然后將蝦體背上的黑色腸線抽掉，用小刷子將蝦殼刷洗干凈。
完全加熱，拒絕“半生不熟”
烹調(diào)小龍蝦時，溫度一定要達到100℃，并且持續(xù)加熱20分鐘以上使其完全熟透。如果小龍蝦是在冰箱中冷藏保存，更要適當延長加熱時間，這樣才能熟透。
選擇靠譜的餐廳食用
大多數(shù)人吃小龍蝦都會選擇“外食”，建議選擇信譽較好的中大型餐廳，對于大排檔、路邊小餐館而言，衛(wèi)生情況、食品安全難以保證。
拒絕過量，偏向安全部位
吃小龍蝦應(yīng)注意“適量”，每周食用最好不超過2次，不要因為過度食用給身體帶來負擔(dān)。一般蝦體當中的重金屬等有害物質(zhì)大多富集在外殼、內(nèi)臟和鰓當中，所以吃的時候請選擇小龍蝦的蝦肉，避免食用內(nèi)臟和頭部。
現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免剩余
小龍蝦蛋白質(zhì)含量很高，一旦儲存不當很容易導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，所以最好現(xiàn)吃現(xiàn)買、一頓吃完，避免剩余。
不建議哪些人群吃小龍蝦？
過敏體質(zhì)人群
過敏體質(zhì)人群，食用小龍蝦一定要謹慎。
痛風(fēng)患者
如果正處于病發(fā)期，一定不要食用小龍蝦，因其屬于高嘌呤食物，食用只會加重病痛。如果沒有發(fā)病，可以少量食用，建議單次食用量不超過50克。
文章來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)、科普中國、央視新聞
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2025-03-27
推薦產(chǎn)品
常見問題
什么是RoHS？
RoHS是由歐盟立法制定的一項強制性標準，全稱是《關(guān)于限制在電子電氣設(shè)備中使用某些有害成分的指令》。該標準已于2006年7月1日開始正式實施，主要用于規(guī)范電子電氣產(chǎn)品的材料及工藝標準，使之更加有利于人體健康及環(huán)境保護。
該標準的目的在于消除電器電子產(chǎn)品中的鉛、汞、鎘、六價鉻、多溴聯(lián)苯和多溴二苯醚（注意：PBDE正確的中文名稱是指多溴二苯醚，多溴聯(lián)苯醚是錯誤的說法）共6項物質(zhì)，并重點規(guī)定了鎘的含量不能超過0.01%。
最新RoHS指令新增加了鄰苯四項檢測項目，分別為DEHP：鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯，BBP：鄰苯二甲酸丁基芐酯，DBP：鄰苯二甲酸二丁酯，DIBP：鄰苯二甲酸二異丁酯。
ROHS十項有害物質(zhì)含量限值是多少？
1、鎘：小于100ppm。
2、鉛：小于1000ppm。
3、汞：小于1000ppm。
4、六價鉻：小于1000ppm。
5、多溴聯(lián)苯PBB：小于1000ppm。
6、多溴聯(lián)笨醚PBD：小于1000ppm。
7、鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）：小于1000ppm。
8、鄰苯二甲酸丁芐酯（BBP）：小于1000ppm。
9、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）：小于1000ppm。
10、鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）：小于1000ppm。
RoHS檢測一般使用什么儀器？
用于RoHS1.0常用的檢測儀器是X射線熒光光譜（XRF）。XRF分析儀有獨立式、臺式和手持式兩種形式。通常首先使用手持式XRF分析儀進行便攜式現(xiàn)場XRF測試，并專注于產(chǎn)品中含有受限物質(zhì)風(fēng)險較高的部分。
隨著RoHS2.0出現(xiàn)，規(guī)定四種添加鄰苯二甲酸酯也在rohs指令中，需要進行額外的測試以確定這些化合物的水平，這些化合物是用溶劑提取的。然后使用氣相色譜結(jié)合質(zhì)譜（GC/MS）或結(jié)合火焰電離檢測（GC/FID）分析提取溶劑是否存在鄰苯二甲酸鹽。其它元素和多溴二苯醚/丙烯基彈性體分別由比較方案和GCMS進行分析。
RoHS十項需要兩臺儀器來檢測嗎？
RoHS十項需要兩臺儀器來檢測。
對于RoHS十項檢測來說必須要有兩臺儀器才能完成。單純一臺儀器是不可能實現(xiàn)的。即使用一臺儀器測試重金屬元素含量，另外一臺測試化合物。
X熒光光譜儀來檢測rohs1.0，而色譜儀或者是熱裂解儀或質(zhì)譜聯(lián)用儀來檢測rohs2.0項目中的鄰苯四項，目前沒有任何一臺儀器能夠單獨檢測rohs2.0項目。
ROHS檢測儀器能否測試金屬元素？
ROHS檢測儀器，是一種用于檢測電子元器件、家電、玩具等產(chǎn)品中是否含有有害物質(zhì)的專業(yè)設(shè)備。這些有害物質(zhì)可能會對人類和環(huán)境造成長期的威脅，因此ROHS檢測儀器的應(yīng)用具有極其重要的意義。
對于ROHS檢測儀器能否測試金屬元素這一問題，答案是肯定的。因為ROHS檢測的范圍不僅包括有害物質(zhì)，同時也包括了合格產(chǎn)品中的金屬元素成分的檢測。這些金屬元素包括鉛、鎘、汞等，這些元素在產(chǎn)品制造環(huán)節(jié)中被廣泛使用。雖然這些元素是有必要的，但過多的使用對人體健康和環(huán)境保護都造成極大的危害。因此，ROHS檢測儀器的出現(xiàn)為我們檢測金屬元素帶來了很大的方便。
